ファスティング中に食べるべきオススメ食材‼梅干しを食べる５つの理由
こんにちは。プロフェッショナルファスティングマイスターの山岡玲子です
ファスティングというと、「何も食べない」、「何も口にしてはいけない」というイメージがあるかもしれません。
ですが、ファスティングは修行や宗教的なものではなく、健康・美容・ダイエットなどが目的ですので、その効果を十分に高められるような食材は摂取していただきます。
私が指導する場合は、ファスティング期間中梅干しを1日1粒～2粒食べていただきます。
ではなぜ梅干しなのか？
今回は、ファスティング中の梅干しにどのような効果があるのかをご説明していきますね。
①アルカリ食品でバランスを取る
人間の体液は常にpH7.4程度の中性に近い弱アルカリ性に保たれるようになっています。
しかし、私たち現代人は食事の偏りで（肉類、卵、砂糖、乳製品、米、パンアルコールなど）酸性に傾いているといわれています。
身体が酸性に傾いてしまうと、代謝が悪くなり、免疫力の低下や老化に繋がります。
そんな酸性になった身体をアルカリ食品である梅干しがバランスを調整してくれるのです。
また、ファスティング中は、エネルギー源が糖質から脂肪になり、ケトン体が通常の100倍以上分泌されるといわれています。
このケトン体は酸性物質なので、ケトン体によって酸性に傾いた身体も、アルカリ食材の梅干しが整えてくれます。
②クエン酸でミトコンドリア活性化
梅干しの酸味成分であるクエン酸は、私たちのエネルギー生産工場であるミトコンドリアを活性化させます。
脂肪もミトコンドリアで燃えますので、ミトコンドリアが活性化することにより、脂肪燃焼効果・デトックス効果が高まります。
また、クエン酸は殺菌、除菌効果も高く、病原性大腸菌O-157やサルモネラ菌、赤痢菌、コレラ菌などの菌に対して、抗菌作用の力が認められています。
③ビタミン・ミネラルが豊富
梅には、ビタミンEやマグネシウム、カリウム、リン、ナトリウム、鉄分、カルシウムなどのミネラルが含まれています。さらに、梅干しのもつクエン酸のキレーション効果（ミネラルを吸収しやすいカタチにする効果）で、より身体に吸収しやすいかたちとなってます。
ビタミン・ミネラル類は、代謝の際に必要不可欠で、補酵素として働きます。代謝を促進させたいファスティング期間中は特に重要な栄養素です。
また、ファスティング中は一時的に血中の鉄が低下してしまうので、鉄もとても大事な栄養素となります。
④腸内環境の改善効果
発酵食品である梅干しは、腸内で酪酸などの短鎖脂肪酸を増やします。
短鎖脂肪酸は、大腸粘膜の細胞のエネルギー源となり、腸の蠕動運動を促進させたり、腸の上皮細胞を増殖、腸の粘膜を強くして、腸の状態を良好に保ちます。
腸内環境を整えるファスティングの効果がさらにアップします♪
また、腸のpHを整える効果もあるため、悪玉菌の増殖を防ぎ、免疫力を高め、風邪などの病気の予防や、大腸がん発症の抑制にも効果があります。
⑤免疫細胞の活性化で免疫力を高める
「一日一粒で医者いらず」といわれているように、梅干しは免疫力向上にも効果を発揮します。
免疫細胞の一つである、マクロファージを増やし、活性化させる働きがあるからです。
マクロファージは、体内に病原菌やウイルスなどの異物（抗原）が侵入するとそれらを食べて死滅させます。
また、病原体だけでなく不要になった老廃物など、体内にある不要なものすべてを食べて処理してくれる体内のクリーニングの役割を担ってくれる細胞です。デトックス効果があるファスティング中の味方になります。
おススメの梅干し
どんな梅干しがおすすめかというと、無添加、無農薬、塩分１５～２０％のしそ梅干しがおすすめです。
赤しそにも、高い抗炎症、抗酸化作用があり、健康・美容にとても効果があります。
ファスティング期間中は身体を綺麗にしている時期なので、できる限り無添加・無農薬を選びましょう。スーパーなどの市販の梅干しは、はちみつや添加物が多いのでご注意くださいね。
私が指導する際は、ヒマラヤのブラックソルトでつけた、無添加・無農薬のミネラル酵素梅干しを使用しています。
まとめ
今回は、「ファスティング中の梅干しの効果」についてご説明いたしました。
梅干しは、一粒で様々な健康・美容効果があり、さらにファスティングの効果をより高めてくれます。このような点から、私がファスティングを指導する際は、ファスティング期間中に梅干しを1粒～2粒食べて頂いています。
酵素ドリンクの甘味、マグマソルトの塩味と旨味、梅干しの酸味と塩味などで、味覚も楽しめるようにしていますのでご興味ある方は、お気軽にお声かけくださいね！
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