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味噌汁断食ってどうなの?プロテインや野菜ジュース断食のメリット&デメリットも解説

味噌汁

こんにちは、プロフェッショナルファスティングマイスターの山岡玲子です。

ファスティングのお供として欠かせない酵素ドリンク。専門のお店やネット通販などでしか入手できず、思い立ったときにすぐにファスティングに取り組めないのはちょっと不便ですよね。もっと気軽に、 身近なもので酵素ドリンクの代用ができないの? そう考える方も多いのではないでしょうか。

ファスティングの際に、酵素ドリンクを使用する目的と期待される役割は、

  •  消化に負担をかけない こと
  • ・適度な糖質を摂取し、 血糖値を安定させ、空腹感を感じさせない こと
  • ・マグネシウム、MSM、L-カルニチン等の成分で、 デトックスのサポート をすること

などが挙げられます(酵素ドリンクの効能自体はもっとたくさんあるのですが、長くなるので割愛します!)。

この記事では、これらの目的に合うより身近なもので酵素ドリンクの代用ができないかを、ファスティングと分子栄養学のプロが解説します!

 

味噌汁ファスティング

味噌汁ファスティングのメリット・デメリットは?

日本が誇る発酵食品の代表といえば味噌。丁寧にとったお出汁で作った味噌汁は、栄養価も高く、日ごろの食事にぜひ取り入れてほしいものです。味噌汁でファスティングを行うことができれば、とても身近な食材で気軽にファスティングにチャレンジできると思います。 添加物や保存料がたくさん入った安価な酵素ドリンクを選ぶくらいなら、味噌汁ファスティングを選ぶメリットはあります。 

味噌汁を使うメリットとして挙げられるのは、

  •  手軽である こと
  •  塩分とタンパク質が取れる こと
  • ③発酵食品に多く含まれる乳酸菌などの菌によって お腹の調子が整う こと

などです。

ただし、酵素ドリンクに比べると安全性や取り組みやすさの観点からは不安の残る代用品です。また、 味噌汁からは糖質が摂取できないため、空腹感を強く感じるなどのデメリット もあります。

味噌汁ファスティングは、どんな人におすすめ?

筋肉は糖を貯蔵することができるので、 もともと筋肉量が多く自前の糖質で血糖値を安定させることができる人であれば、空腹感はそこまで気にならない かもしれません。

逆に 味噌汁ファスティングをお勧めできないのは、日ごろから甘いものやカフェインを摂る習慣のある人 。こういう方は、血糖値を安定させるのが苦手な身体になっています。

コーヒーなどのカフェインを摂取すると、空腹感が和らいだ経験がある方も多いのではないでしょうか?カフェインを摂取すると、アドレナリンが分泌され、急激に血糖値が上がり空腹感が一時的におさまります。また、甘いものを食べた時も同じく急激に血糖値が上がります。
血糖値が上昇すると空腹感は和らぎますが、アドレナリンの働きでイライラしたり、血糖値を下げるためにインスリンが分泌されます。結果的に血糖値が乱高下し、体に負担がかかってしまいます。
普段からカフェインや甘いものを摂取する習慣のある方は、こうした血糖値の乱高下に常にさらされており、自前の糖質で血糖値を安定させることが苦手な人が多いです。

適度な血糖値の維持は、生命維持に必要不可欠ですので、上記のような方が糖質の入っていない味噌汁でファスティングを行うと、 低血糖・頭痛・めまいなど体調を崩す恐れがある ため、お勧めしません

 

味噌の選び方は?

上記のリスクを知った上で「味噌汁ファスティングに挑戦したい!」という方は、 無農薬、自然栽培の国産大豆から作られた味噌 を選びましょう。

国産大豆は、基本的に遺伝子組み換えが禁止されているので安全です。国産大豆以外のもので「遺伝子組み換えでない」と表示されている場合でも、5パーセントまでは遺伝子組み換え大豆を混ぜても良いというルールがあるので、万全を期すためにも国産大豆を選びましょう。
また、 原材料に「酒精」が入っているものは菌が死んでしまっているので、味噌汁のメリットが得られません 。そのほかにも、 出汁入り味噌は化学調味料が入っている可能性が高い ため、ファスティングでデトックスしたそばから添加物を摂取することになり、ファスティングのメリットが半減してしまいます。
私は普段から味噌は手作りをしていますが、市販品から選ぶのであれば「マルカワみそ」などは上記の問題点はクリアしていると思います。

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このように、 筋肉量や糖代謝に不安がない方が1~2日の短期間のファスティングを行うのであれば、酵素ドリンクの代わりに味噌汁を摂取することでも安全にファスティングを行える可能性が高い といえます。

 

プロテイン+甘酒ファスティング

プロテイン

プロテイン+甘酒のメリット・デメリットは?

 プロテインは腹持ちがよく、あまり空腹感を感じない というメリットがあります。

ただし、プロテインを用いたファスティングでは、体内部の大掃除が十分にできません。

通常、ファスティングをするとタンパク質が枯渇することによって「オートファジー」という機能が働きます。オートファジーとは、細胞内で壊れてしまったり、不良在庫となっているタンパク質を自ら分解し、良質のたんぱく質に作り替える機能のこと。オートファジーが働くことで、細胞レベルで若返ることができるのです。ファスティング中にプロテインでたんぱく質を摂取してしまうと、細胞がオートファジーを発動できず、 ファスティングの効果が半減してしまう のです。

また、プロテインには糖質が含まれていないため、血糖値を安定させることができず、頭痛やめまいなどを感じる可能性があります。そのため、 プロテイン以外のもので糖質を補う必要 があります。

糖質補給としてお勧めなのは、「麹甘酒」です。お米を発酵させて作る麹甘酒は飲む点滴といわれるほど、美容や健康に効果があることが知られており、適度に薄めた甘酒を少量ずつ断続的に飲むことで、血糖値を安定させることができます。

 

プロテインの選び方は?

プロテインファスティングに挑戦する場合は、どのようにプロテインを選んだら良いでしょうか?

ドラッグストアに行けば、味のバリエーションが豊富で飲みやすいプロテインが手軽に購入できます。が、ファスティングに使用する目的であれば原材料をしっかりチェックしましょう!
プロテインをファスティングに使用するのであれば、糖類が入っていないものであることはもちろん、人工甘味料などの添加物で味をつけているものは避けてください。

お勧めは、 無添加・味なしのプロテインにキャロブパウダーで風味付けする飲み方 です。キャロブパウダーとは、いなご豆を粉末状にしたもの。ココアやチョコレートのような風味がありながら、ローカロリーでカルシウムや鉄分などが摂取できるスーパーフードとして注目されています。

具体的な商品としては、こちらのプロテインや、

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がおすすめです。

甘酒の選び方は?

さらに、甘酒を選ぶときは、どのような商品を選んだら良いのでしょうか?

まずは、 原料が米麹のみの「麹甘酒」であることが重要 です。酒粕が原料の甘酒には、甘みを添加するためにお砂糖が使われているので、発酵により得られるメリットがなく、ただの砂糖ジュースを摂取しているのと変わりません。

次に、 原料のお米が無農薬・有機栽培 であること。ファスティングのデトックス効果を引き出すためにも、添加物の入っていない甘酒を選びましょう。具体的にはこちらのような商品であればOKです。

国菊 発芽玄米甘酒 720ml
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野菜ジュースファスティング

野菜ジュース

野菜ジュースファスティングのメリット・デメリットは?

甘味料を添加していない100パーセント野菜ジュースでも、ファスティングすることは可能です。

ただし、コスト削減や手軽さを求めて酵素ドリンクの代替品を探しているのであれば、メリットは少ないといえます。
その理由として、 ジュースを手作りする場合には、まず原料調達の手間がかかってしまいます 。ファスティング中に摂取するものの原材料には無農薬・有機栽培のものを使っていただきたいことはすでに説明したとおりですが、そういった野菜や果物を調達するのには、それなりの手間がかかります。

また、野菜ジュースでは酵素ドリンクほどの血糖値の維持作用は期待できませんので、ある程度の量を摂取することが必要になります。 無農薬・有機栽培のお野菜や果物はお値段も高く、たくさんの量のドリンクを作るのにはそれなりのコスト がかかってしまいます。これは、市販の野菜ジュースを使用する場合でも同じことがいえると思います。

それでも野菜ジュースでファスティングを行いたい場合、血糖値を維持させて空腹感を感じないようにするために、 少量をこまめに摂取 するとよいでしょう。

手作りする時のポイントは?市販のジュースでおすすめは?

ドリンクを手作りする場合は、小松菜、りんご、バナナ、レモン、オレンジなどを使うと美味しくできます。また、旬の食材は栄養価も高いので、ドリンクを手作りする際には積極的に取り入れてみましょう。
春から初夏にかけてはブルーベリーやいちご(残留農薬が多いことで有名な果物ですので、しっかりとしたもの見極めてくださいね!)、夏場はスイカやトマト、秋から冬にかけてはみかんやキウイ、ニンジンなどがお勧めです。間違ってもはちみつなどの甘味料を入れてはだめですよ!

また、amazonやコンビニで手軽に購入したい場合は、以下のような野菜汁がメインの100%ジュース

ここさち 丸ごとにんじん&りんごジュース6本セット/100%ストレートジュース
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カゴメ 野菜一日 これ一本
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がお勧めです。

 

まとめ

このように、身近なものでも一定程度は酵素ドリンクの代用が可能ですが、お気づきのとおり、どの代用品も デトックスをサポートする力はあまり期待できません。 
2~3日の週末ファスティングや半日ファスティングで胃腸を休める目的であれば、身近な代用品でファスティングに挑戦することは意味のあることだと思います。
ただし、体質改善やデトックスなど、 しっかりとした効果を出したい場合は、ぜひきちんとした酵素ドリンクを使って行うことをお勧め 
します。
酵素ドリンクの選び方については、こちらの記事で解説しているので、参考にしてみてくださいね。

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