手作り酵素ジュースでも断食できますか？

手作り酵素ジュースは使わないほうが無難です。

ファスティングに使う酵素ドリンクは、身体に消化の負担をかけないため、発酵の過程でショ糖がブドウ糖と果糖に完全に分解されている必要があります。完全な分解にはかなりの長期間を要するといわれており、一般的な手作り酵素ジュース（1~2ヶ月の発酵期間）ではおそらくショ糖が多く残留しています。

ショ糖は非常に消化が難しく身体に負担をかける物質ですので、断食を通して本物の健康を手に入れるためには、手作り酵素ジュースは使わないほうが無難です。